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博天堂棋牌4大优惠:锅边馍馍—排骨烧毛豆

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萍儿WOYGN

菜谱:215 / 关注:30 / 粉丝:1686 2019-08-13 / 人看过

这道菜,也可以算主食了平时家中做的最多,有时候外出吃饭,烧鸭子,烧鹅都会要一份锅边馍馍,因为真的好吃呀!

用料

博天堂棋牌4大优惠:锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法

1.

准备食材,配方食材是根据我家人数准备的,如果人少可以减量

2.

排骨洗干净,加入生姜,蒜,老抽,花椒粒,抓捏均匀腌制半小时

3.

中粉,玉米粉,酵母,盐,水,揉成团,水不要一次性加入根据自家面粉吸水性调整水量

4.

成团即可,室温发酵

5.

毛豆洗干净,辣椒切好备用

6.

锅中倒入食用油烧热,旁边再烧一些开水备用

7.

加入排骨翻炒

8.

排骨变色加入豆瓣酱继续翻炒

9.

再加入香叶和盐继续翻炒几下

10.

加入开水,中火煮十分钟,水比平时多一点

11.

排骨煮的时候,取出面团,先搓条,再分块,大小根据自家锅调整,我分了十一个,但是最后锅中只能放十个,就调整了一下

12.

加入毛豆翻炒几下

13.

取一个面团压扁,围着锅边放一圈,盖锅盖焖煮二十分钟

14.

中途可以翻动一下,小心干锅,

15.

锅边馍馍有二十分钟就熟了,先取出,再加入辣椒翻炒收汁

16.

出锅之前加入少量的鸡精味精翻炒均匀即可出锅。

17.

葱花可根据自家口味,不加也可以的

锅边馍馍—排骨烧毛豆成品图

烹饪技巧

辣椒和盐根据自家口味调整\n锅边馍馍的面团必须是发酵一会才用哦

锅边馍馍—排骨烧毛豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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