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正大国际AB亚洲馆时时彩平台网址:香茶马卡龙

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菜谱:1674 / 关注:98 / 粉丝:125256 2018-09-20 / 人看过

马卡龙是非常非常甜蜜的甜点,层次感分明,外酥内软,有绵密的内层。 马卡龙制作需要大量的糖,所以真的是名副其实的"甜"点。今天我做的马卡龙,在夹馅里加了龙井茶,茶香浓郁,解腻解甜,中西合璧,非常好吃。

用料

正大国际AB亚洲馆时时彩平台网址:香茶马卡龙的做法

1.

杏仁粉和糖粉混合过筛备用

2.

打发蛋白。盐与细砂糖混合,塔塔粉加入蛋白中,糖粉分三次加入蛋白中,把蛋白打发到硬性发泡,滴入色素

3.

在搅打十圈左右至均匀

4.

倒入备好的粉类

5.

用切拌的手法拌匀

6.

装入带圆孔花嘴的裱花袋中

7.

挤入烤盘

8.

风干半小时晾皮,待表皮干燥结皮,放入预热好的烤箱中层,180度6分钟,在140度25分钟。

9.

做夹馅。淡奶油和糖放入一个小锅里,放入干龙井茶,小火煮沸

10.

离火,盖好,焖20分钟,把茶泡软

11.

离火,盖好,焖20分钟,把茶泡软

12.

拌好的馅装入裱花袋

13.

烤好的马卡龙加入内馅即可

香茶马卡龙成品图

烹饪技巧

马卡龙烤好后,先打开箱门,散下温度,2到3分钟后在取出烤盘,待马卡龙彻底冷却再取下来。

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