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新葡京娱乐城地址官网:香酥油条

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菜谱:230 / 关注:70 / 粉丝:13644 2018-01-12 / 人看过

随着地沟油的频频爆光很久不敢吃小滩油条了,今天女儿突然想吃油条了,决定自己尝试一下,头天晚上先和好面。早上炸油条配馄饨,很简单快手,当然很美味哦!喜欢的话还可以来点豆腐乳,那味道......

用料

主料

新葡京娱乐城地址官网:香酥油条的做法

1.

所有材料放在一起

2.

和成光滑的面团

3.

初醒15分钟

4.

取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜袋包裹放冰箱冷藏8小时以上

5.

案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面

6.

整理成宽6cm高1cm厚的长条

7.

切成每个2cm宽的段

8.

间隔取一条翻面放在另一条上

9.

中间用筷子压一下

10.

稍微抻一下两头捏紧

11.

油温200度左右炸制,面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起

12.

炸至金黄色时捞出控油。

香酥油条成品图

烹饪技巧

1、油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟,此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了
2、面从冰箱取出来后不要再揉了,放半个小时到一个小时回温,直接整形、切了炸就可以

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